Säsongens mat på Nobelfesten

Grattis Malin Söderström till braksuccén.
För första gången så stod en kvinnlig kock för maten på Nobelfesten. Äntligen!
Och succé blev det -förstås.
Malin är en av mina absoluta favoriter, allt sedan hon en gång i tiden dök upp som tv-kock. Det var läääänge sen.
Med jordärtskocka, majrova, sojabönor, isört och hummer förfördes de nobla gästerna.
Här hittar du receptet:
http://svt.se/2.146729/1.2638738/nobelmeny_2011_-_forratt

Den rätten är väl värd att kopiera.
Liksom desserten. Hallon är aldrig fel, även om de knappast kan kallas för säsongens bär. "
Vit choklad och mandarinbavaroise med hallon marmelad på en mandel/kanelbotten toppad med mandarinsorbet och färska hallon” .
Läs konditorns Magnus Johanssons egna rader här:

http://konditor.se/blog/2011/12/nobeldesserten-i-bilder-pa-mandag-finns-den-i-butiken/

Och ni såg väl drottning Silvias uppenbara förtjusning när hon såg efterrätten?
Liksom Tranströmers när han gluttade på förrätten?

Mässfynd rapport från trädgårdsmässan -3

Shopping är en viktig del av trädgårdslivet. Fynd jagar vi gärna. Habegäret växer lätt och impulsköpen sker ständigt. Att besöka en trädgårdsbutik eller mässa utan att köpa något är en bedrift. Fram till och med 2009 jobbade jag med trädgårdsmässan. Jag introducerade bl a plant & prylgarderoben, teman, fick dit kända trädgårdspersonligheter, flera inspirationsutställningar, flera föredrag och så balkongutställningen. Det började med att jag i en artikel kritiserade mässan som då höll till på gamla Sollentunamässan. Gojibär är storsäljaren nummer ett i år hos Rara växter som fortsätter med sin enkla ,funktionella och vackra monter där deras minst sagt fantastiska bilder skapar habegär. De har haft samma stuk på sin monter sedan de började ställa ut- och det var på den gamla mässan i Sollentuna. http://www.raravaxter.com/ . Det roliga är att de förra året fick pris för sitt nytänkande (sedan 1990-talet). När de istället borde fått pris för att de har skapat en stil på sin monter som är ständigt rätt i tiden! Om gojibär i Sverige har jag skrivit om tidigare. Plantbutiken, som också finns på nätet http://www.plantbutiken.se/ säljer pluggplantor av främst sommarblommor men även av kryddväxter. Sortimentet kommer från anrika proffsiga Hörnhems som säljer till kommuner och andra storkunder. På mässan gick plantorna åt som smör i solsken. Citrongräs och den nya svarta petunian sålde bäst. Det är lite av härlig torgkänsla när man fyller sin förpackning med pyttesmå plantor. På bilden ser du Owe Dahlqvist http://plantbutiken.e-butik.se/

I groforms monter hängde denna vackra såg. De söker tillverkare till denna. Så finns det någon riskkapitalist som vill lära sig spela på såg?

Kackel i grönsakslandet, vi er røde- vi er hvide hördes dessa höns språka. Eller är det swizterdeutsch de kacklar? Eller var de månde reklam för värktabletter? På tal om röd-vitt, läste just att Schweiz, Italien och Franrike är de länder som har minst problem med fetma/övervikt bland befolkningen..

Att odla sina egna grönsaker ska vara ett måste idag. Det märktes på bokfloran. Men inte i montrarna, jag tyckte det var ovanligt lite förkultiverade grönsaker på årets mässa.

Romantik är också inne, eller rättare sagt aldrig omodernt. Många köpte min senaste bok Romantisk trädgård. http://www.bokus.com/bok/9789113033136/romantisk-tradgard/

Även Medelhavsträdgård signerade jag flitigt. http://www.bokus.com/bok/9789113033136/romantisk-tradgard/

Det var de alltid lika glada Bok & bild som sålde böcker till suveräna priser. http://www.bokochbild.se/start/index.html De sålde Lotte Möllers Tre mästare, tre trädgårdar för det facilia priset 50 kronor!

Förförd -nr 1

Kan man få kalla kårar av välbehag? Ståpäls? Blanda senap med hallon, lägg till några nyskördade jordgubbar, färskpotatis, tillaga lamm som rostbiff men använd flitigt syrliga örter som citronverbena och citrontimjan.... och hela du, hela din kropp ryser av välbehag....

Mästarnas mästarinna: Carina Brydling komponerade denna gudagoda rätt som var det bästa jag ätit på år.

Och till detta drack jag Äppelmust från Gränna.

Vill ha mer, vill ha mer!

Förförd- av hallon

Endast Sverige svenska hallon har. Idag har jag blivit förförd- tre gånger. Härligt i Medelhavsvärmen. platsen : jo- Gubbhyllan på Skansen och Bärfrämjandet stod för förförelseakten.

Här nummer 2 på förförelselistan: Hallonosurpris skapad av årets konditor 2009: Conrad Tyrsén.

Ursnygg, elegant, modern i utseendet men innehållet är ändå viktigast: hallon och Fazer mjölkchoklad tillsammans med pistage är en dessert i tiden, i mitten av juli månad. En dessert som sätter Sverige på världskartan. Pricken över i:et var den sega lilla biten fransk mandelnougat.

"Monteringsanvisning" och receptet till skapelsen-samt en snabbvariant- om du vill bli förförd hittar du här: www.barframjandet.se

Jag kommer att garanterat göra den i sommar och ska redan nu börja jaga butiker som säljer nougaten. Desserten kommer att lanseras som Victorias födelsedagsdessert. Conrad är en av flera konditorer som skapar hennes bröllopstårta. Det är Svenska Bärfrämjandet och Svenskt Sigill som givit Conrad uppdraget att skapa den.

Lingonröda tuvor

Blåbär- och lingonskogar är för mig typisk svensk undervegetation. Under mina år utomlands var det två saker jag saknade: Morgontidningen i brevlådan och sviktande barrskogsstigar.

Blåbär och lingon är också "hett" inför ett visst bröllop. Vi provsmakade häromdagen lite bröllopsgodis.
Lingon- och blåbärschokladen fick 0(=noll) poäng, smakade enbart choklad (ljus respektive mörk) och varje chokladbit såg ut som en tvålförpackning! Nej tack, Cloetta dem köper vi inte fler gånger.
Högre betyg -4 points- fick däremot "The Wedding Chocolate" för smakinnehållet- blåbärspralin, lingonpralin och hasselnötsnougat-mums! Däremot bara en 2:a för kartongen, en anorexiamager (Photshop) Victoria och en Daniel som likaledes var gjort långsmal i ansiktet var inte roliga att se på. Än värre blev det att de blänger på en på insidan av locket. Särskilt Daniel ser på insidan missnöjd ut
- Nej, man får inte ta av det undre lagret -ser han ut som.

Delicato har också fått göra mazariner-blåbärssmak igen. De var helt OK, kanske lite för söta, de doftar t o m blåbär men här anges intet om hur mycket per förpackning som går till stiftelsen. Och mazarinerna var inbrottsäkra, först plast, sedan kartong, sedan plastlock.....Och de fulaste formar jag någonsin sett.
Miljön Vickan, vad säger pappa kungen och du själv om detta slöseri med förpackningar...
Vi hoppas dock att Cloetta kommer att sälja blåbärs- och lingonpralinerna även efter bröllopet.
Synd vore annars på så goda praliner...

Mina amerikanska blåbärsbuskar har för övrigt klarat vintern mycket bra.